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Kodansha International/USA, New York.
Las cocinas china, francesa, italiana y española son de particular interés para los japoneses.
Japanese cooking: A simple Art.
Tempura editar Uno de los platos importados más antiguos es la tempura ; aunque se asume que sus raíces extranjeras son desconocidas para la mayoría de la gente, incluyendo muchos japoneses.
Se mojan en composition pate à tartiner casino salsa de soja o de sésamo antes de comerse.En Japón también se pueden encontrar cadenas de hamburgueserías de tipo McDonald's.La comida japonesa, tildada de exótica en Occidente hasta los años 70, es ahora bastante común en la zona continental de Estados Unidos, e incluso se ha integrado completamente en la cocina de Hawái.Y todo ello siempre acompañado con un exquisito arroz.Todo ello suele ir regado con un toque picantón.Puede venir rellena con dulce de poroto aduki (imaginense un dulce de batata muy denso y oscuro) o de semilla de loto (hay otros, pero acá nunca encontré).Donburi editar Un plato de arroz al vapor servido en cuenco con diversas coberturas.Kasutera - "Castella" pastel esponjoso ibérico.Bebidas típicas editar Té y bebidas sin alcohol editar Amazake.Sekihan - arroz rojo con judías azuki Kamameshi - arroz cubierto de verduras y pollo o marisco y luego horneado en cuencos individuales.Muchos platos importados se adaptan al gusto japonés reduciendo la cantidad de especias o cambiando parte de la receta (el kimchi coreano, azer loto super loto en origen fermentado, pasó a ser gambas menos fermentadas en vinagre).



La cocina hindú es una de mis favoritas, con un sabor especial, fruto de su variedad en el uso de las especias, a través de las masalas y el curry.
La prefectura de Okinawa tiene incluso una cadena de restaurantes A W (una franquicia estadounidense) en los que ofrecen su famosa cerveza de raíz (cerveza no alcohólica).
La comida japonesa es conocida por su énfasis en la estacionalidad de los alimentos shun calidad y presentación de sus ingredientes.
Si no se animan con todo, empiecen por un puñado de hongos secos (los hidratan en vino y los agregan a una salsa de crema o a un risotto tradicional) y de tomates (que hidratan en agua caliente y usan en ensaladas de verdes).
La gente va a comer algo, compra alguna chuchería, y si se anima, espía las góndolas con la nariz fruncida por el olor a pescado.Quizá el mejor ejemplo de esto sea el arroz al curry, importado en el siglo XIX a través del Reino Unido, y que aun guarda un ligero parecido con el plato hindú original.No compren jamás los congelados cocidos -los rosas- que son espantosos el salmón rosado en filet o rodaja, el mero y las trillas.Manju - Arroz glutinoso cubriendo un centro judías dulces.En cualquier caso gracias a ciertas modas recientes en la cultura estadounidense como Iron Chef y los restaurantes Benihana, la gastronomía japonesa se fusiona lentamente con la vida estadounidense.



Hoshigaki - Caqui seco.


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